蒜頭糖廠為明治製糖株式會社在 1908 年設置於嘉義的蒜頭工場，造就地方就業、工作、製糖生活與村落生活圈形成。廠內充滿著濃厚歷史氛圍，從工廠村、五分車車站、日式宿舍群、製糖工廠區及運送糖的鐵道系統、五分車、蒸汽火車等，都是詮釋臺灣製糖文化史的縮影。

主要針對蒜頭糖廠區域進行製糖工業歷史現場再造與活化，達到糖業文化的保存、促進當地產業發展與轉型，並透過數位化科技的導入及當代藝術、創意思維的共創，完備與創新當地文化景觀，並成為糖工業文化與地方創新產業發展平台。